Какая бывает аллергия на рыбу

Рыба – очень ценный диетический продукт, необходимый для сбалансированного питания. Но в последнее время все чаще встречается аллергия на рыбу, индивидуальная непереносимость организмом всех видов рыбы, как морской, так и речной. Причины этого кроются в нарушении иммунологических механизмов. Если у человека есть такая аллергия, то для него становятся опасными любые рыбные продукты независимо от того, каким способом они приготовлены. Дело в том, что в рыбе содержится большое количество парвальбумина (рыбного белка), который не исчезает и не уменьшается при тепловой обработке. Даже вдохнув пар при жарке продукта, человек может спровоцировать у себя аллергический приступ.

Аллергия на рыбу и симптомы

Аллергия чаще всего наблюдается в жителей прибережных регионов, где такой продукт употребляют в пищу практически каждый день. Тунец, сом и угорь – самые распространенные виновники аллергии.

Если в доме есть аллергик, следует особенно тщательно вымывать посуду, в которой была рыба, ведь даже одна маленькая молекула аллергена может вызвать соответствующую реакцию. Навредить человеку способно и масло, на котором готовились рыбные продукты, а затем – какие-то другие. Приходя в гости или в ресторан, нужно интересоваться, как проходил процесс готовки блюд.

При выборе еды в супермаркете надо внимательно читать этикетки, ведь может оказаться, что в состав продуктов, не имеющих никакого отношения к рыбе, входят компоненты, противопоказанные конкретному человеку (например, рыбный ароматизатор, альгинат, агар).

Аллергия на красную рыбу

Непереносимость красной рыбы и ее икры – очень распространенный вид аллергии. Содержание рыбного протеина в них очень высокое. Кальмары часто провоцируют аллергическую реакцию. Раки и моллюски – вкусная, но далеко не безобидная еда. Бывают случаи, когда человек имеет аллергию только на один вид морепродуктов. Очень часто встречается аллергия на креветки. Если возникли неприятные симптомы после употребления кальмаров, креветок или другого экзотического блюда, то вполне возможно, что на другие рыбные продукты такой реакции не будет. Речная рыба содержит меньше аллергенов, чем морская.

У некоторых людей возникает реакция на корм для аквариумных рыбок или на продукты жизнедеятельности этих водных питомцев. Иногда бывает опасно просто находиться возле аквариума.

Еще одна причина непереносимости рыбы скрывается в кишечнике. Это гельминт анизакидоз – рыбный паразит. Сам по себе он является сильным аллергеном. Заразиться им можно, употребляя рыбу, которая прошла недостаточную температурную обработку. Таким образом человек, имеющий в организме анизакидоз, будет ошибочно считать, что у него аллергия на морепродукты. Не стоит самому себе ставить диагноз и заниматься самолечением. Сначала надо пройти обследование в больнице и только тогда бороться с проблемой. Гельминтов выявляют с помощью анализа кала, который проверяют на наличие яиц паразита.

Если паразитов не обнаружено, то делают кожные пробы в виде насечек на предплечье. Под кожу вводят небольшое количество аллергена и следят за реакцией. В клинике также могут определить уровень иммуноглобулина Е, взяв кровь на анализ.

Симптомы и признаки

Какие симптомы рыбной аллергии? Самые распространенные признаки – это высыпания на спине, животе, груди и бедрах в виде волдырей. Они сопровождаются жжением и зудом. К этому присоединяются расстройства ЖКТ – диарея, тошнота и рвота. В отдельных случаях наблюдаются кашель, насморк и слезотечение. Возможны отеки и расширение сосудов. Чаще всего отекают веки и глаза, могут появляться покалывания вокруг губ. В тяжелых случаях наблюдается высокая температура тела, головная боль, тахикардия, астматические приступы и даже анафилактический шок.

Скорость аллергической реакции зависит от состояния иммунитета и стойкости организма. Если симптомы проявляются в виде высыпаний и количество аллергена небольшое, то кожная реакция будет напоминать дерматит. Если же аллергена поступило много, высыпания могут давать инфекционные осложнения. Присоединяется бактериальная инфекция, возможны гнойные ранки. Кашель при рыбной аллергии, как правило, сухой и не сопровождается повышенной температурой. В тяжелых случаях он переходит в астматический приступ.

Аллергия на рыбу у детей

Дети особенно чувствительны к белку парвальбумину. Полноценный рацион малыша трудно представить без рыбы. Она богата железом, кальцием, фосфором, медью, а также хорошо усваивается благодаря отсутствию грубых волокон. Чтобы предотвратить аллергию у ребенка, нужно вводить рыбу в его рацион постепенно и не раньше, чем в восемь месяцев. Первый рыбный прикорм следует давать с овощным пюре не больше четверти чайной ложки. Детям лучше есть рыбу на завтрак, чтобы к вечеру организм успел ее переварить.

http://www.youtube.com/watch?v=jM9AGVlV3JA

Если у ребенка уже наблюдается какая-то другая аллергия, то перед приемом рыбы следует проконсультироваться с врачом.

Не надо надеяться, что детская непереносимость рыбы пройдет с возрастом. У детей ее симптомы протекают особенно тяжело. Ребенок не всегда способен установить связь между определенными продуктами и побочными действиями в виде тошноты, диареи, головной боли и общей слабости. Поэтому желательно вести пищевой дневник, записывать блюда и состояние организма ребенка.

Лечение детей от аллергии

Малышам дошкольного возраста и школьникам младших классов рекомендуют употреблять рыбу с гарниром два-три раза в неделю. Лучше чтобы это была отварная или запеченная рыба. Белые речные сорта наиболее безопасны для детского организма. Следует исключить из рациона слишком соленые или острые рыбные продукты, не есть чипсы, сухарики и другую вредную еду.

Обычно симптомы рыбной аллергии появляются через пару часов после еды. Они могут быть вялотекущими или острыми. Если реакция возникла мгновенно, то на помощь придут антигистаминные препараты. Но после этого обязательно надо обратиться в больницу.

К сожалению, чтобы уберечь себя от серьезных последствий рыбной непереносимости, необходимо полностью исключить рыбу и любые морепродукты из своего рациона. Есть медицинские препараты, которые можно всегда носить под рукой, например, эпинефрин. Он окажет быструю помощь при неожиданном аллергическом приступе. Препараты кальция снижают интерес иммунитета к аллергенам любого вида. В тяжелых случаях приходиться применять интенсивную терапию в реанимационном отделении.

Полное излечение от аллергии на рыбу на сегодняшний день невозможно. Любое лечение способно только снять симптомы. Однако отличным средством для профилактики являются сорбенты. Некоторые из них можно давать даже детям до года. В аптечке каждого человека должен быть простой активированный уголь. Он эффективно выводит токсины и вредные вещества из организма.

Народная медицина предлагает свои средства борьбы, но их можно использовать только как дополнение к медикаментозному лечению или для профилактики.

Следует остерегаться рыбных продуктов с ярко выраженным запахом или цветом, с большим содержанием консервантов, стабилизаторов и усилителей вкуса. Не стоит злоупотреблять копчеными или сушеными продуктами. Вредные вещества, используемые для их длительного хранения, также могут вызвать сильную аллергию.